カテゴリー「職人」の記事
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氷彫刻師
小野恒夫
儚く消える氷の美しさに魅せられて
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田子式規矩法大和流六代目
田子和則
木に学び、木に生かされ、木に悩む
さしがね一本で膨大かつ精緻な図面を描き起こし、材木の癖を見抜いて巧みに組み上げる。こうした日本の宮大工の伝統技術、匠の心を受け継ぐ数少ない現役棟梁が、田子和則氏である。物心つく前から先祖伝来の規矩術に触れ、木と共に歩み、人を惹きつける数寄屋を天命として手掛けてきた74歳。その言葉は、単に大工の道を説くものではなく、日本人、人間の生き方をも示唆している。 -
「ゴンドラ」オーナーパティシエ
細内 進
いつまでも愛され続ける町のお菓子屋さんでありたい
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刀匠
河内國平
人間ではなく仕事を前に出せ
鎌倉・室町時代以来、約500年間技法が途絶えていた「乱れ映り」を現代に再現し、刀剣界最高峰の賞である「正宗賞」を受賞した刀匠・河内國平氏、84歳 。刀鍛冶の道一筋60年の歩みと実践は、まさに「是の処即ち是れ道場」そのものである。氏が体験から掴んだ言葉の数々に、一道を極めていく心構え、何歳になっても成長・深化し続ける要諦を学ぶ。 -
刀鍛冶
下島房宙
一振り一振りに丹精を込める
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フランス菓子16区オーナーシェフ
三嶋隆夫
嘘や手抜きのない本物の仕事を命ある限り貫く
人気の焼き菓子ダックワーズの生みの親として知られるパティシエ・三嶋隆夫氏。三嶋氏が経営する福岡市のフランス菓子16区は、2026年に創業45周年を迎える。若き日、日本やフランスで厳しい修業に明け暮れ、81歳の現在もなおスタッフと共に妥協なき菓子の一道を歩み続ける三嶋氏に、今日までの半生を辿りつつ、仕事の流儀を伺った。 -
鬼師、美濃邉鬼瓦工房社長
美濃邉哲郎
鬼師として生きる
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佐田宮城工場スーツ職人
吉田三郎
神は細部に宿る
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クレーム・フレーズ・ジェノワーズオーナーシェフ
関口倭代
必ず道は開ける
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仏師
凡海
仏の計らい
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一幸庵店主
水上 力
20代をどう生きるか
20代は感性を磨け
開業から48年にわたりお客様から愛され続け、国内外の料理人がこぞって見学に訪れる東京・茗荷谷のお菓子調進所「一幸庵」。店主の水上力氏は喜寿を迎えるいまなお厨房に立ちながら、世界のトップパティシエとのコラボレーションにも精力的に取り組み、仕事に余念がない。氏の菓子づくりに懸ける情熱はいかにして育まれたのか。修業時代を振り返っていただき、菓子職人としての原点に迫る。 -
刀工
平 清明
一振り一振りに魂を込める
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陶芸重要無形文化財「青磁」保持者
神農 巌
「生命の根源」を求め続けて
琵琶湖を一望できる滋賀県大津市の高台にアトリエを構える陶芸家・神農巌氏。学生時代から青磁に魅せられ、以来、「雨過天青」と呼ばれる究極の色を探究する中で、氏独自の「堆磁技法」を編み出していった。40年以上、陶芸の道一筋に黙々と歩み続け、昨年（2024年）人間国宝に認定された神農氏の陶芸家としての執念に迫る。 -
允・セサミ社長
山口崇翅
優しさに救われて
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サスエ前田魚店代表
前田尚毅
かくして日本一の鮮魚店をつくってきた
独自の技によって、大衆魚を高級魚に勝るとも劣らない味わいに仕立てる名人がいる。サスエ前田魚店代表の前田尚毅氏だ。店舗は静岡県焼津市に一つのみ。氏は地域住民に愛される町の魚屋としての顔を維持しつつ、国内外の一流料理人がこぞって仕入れを希望する世界的名店に育て上げてきた。一匹の魚に命を懸け、試練を越えてきた不屈の半生に迫る。 -
澄川酒造場第四代目蔵元杜氏
澄川宜史
醇道 一途 日本酒づくりの王道を歩み続ける
数々の日本酒の品評会で栄誉ある賞を受賞し、国内外で高い評価を受けている「東洋美人」。その銘酒を醸す山口県萩市の澄川酒造場・第四代目蔵元杜氏の澄川宜史氏に、超えてきた人生の山坂、事業永続の要諦、師に学んだ人々に感動を呼び起こす日本酒づくりの極意を語っていただいた。 -
PEEK-A-BOO代表
川島文夫
才能より情熱
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薬師寺宮大工
石井浩司
薬師寺東塔解体修理を通して知った工人の心
「やるならば、創建当時の工人の心になってやりなさい」。〝薬師寺の鬼〟と畏れられた西岡常一棟梁が若き日の石井浩司氏に伝えた言葉である。薬師寺の伽藍や回廊の修復に携わって35年間、石井氏は師の言葉を胸に宮大工の仕事に打ちこんできた。東塔の大規模修理が終わったいま、氏はこの言葉をどのように受け止めているのだろうか。人生を振り返りながらお話しいただいた。 -
塩瀬総本家会長、第三十四代当主
川島英子
我が百寿の人生を歩み来て
利をはなれ 心のすべて無なる時 有を生ずる 世とぞ知りたり
日本の饅頭の元祖として創業から675年の歴史を紡ぐ塩瀬総本家。時代の風雪に耐え、代々の当主たちが暖簾を大切に守り続けてきた。第34代当主を務めた会長の川島英子さんは今年満100歳を迎え、その矍鑠たる姿、淀みのない語り口はまさに圧巻である。時に優しく時に力強く、幾多の山坂を越えてきた人生体験を交えながら語る「人生百年時代を溌剌と生き抜くヒント」に学ぶ。 -
元プロボクサー
勅使河原弘晶
人生を拓くのは努力と根性
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漆芸家
高名 秀人光
漆芸の道に生き、生かされて
輪島塗や風光明媚な自然で広く知られる石川県輪島市で生まれ育ち、「サヨリ」をモチーフにした独自の作品をつくり続けている漆芸家の高名秀人光氏、68歳。漆の道一筋に50年歩んできた氏に、先の能登半島地震で甚大な被害を受けた故郷復興への思い、そして厳しい修業と創作活動の中から掴んだ運命・仕事をひらく要諦を語っていただいた。 -
菓匠京山店主
佐々木 勝
菓子は人なり
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小川三夫 × 粟田純德
先人たちの技と心が教えてくれるもの
「最後の宮大工棟梁」と称された西岡常一氏の弟子としてその技と精神を継承すると共に、自ら立ち上げた鵤工舎（奈良県）の総棟梁として後進の育成に心血を注いできた小川三夫氏。十五代目穴太衆頭で粟田建設社長の粟田純德氏もまた、古墳時代にまで遡る独自の石垣づくりの技法を現代に脈々と継承してきた。宮大工と石工、それぞれの道を極めてきたお二人が語り合う、心に刻む先人や師の教え、人生・仕事で貫いてきたもの――。 -
椅子張り職人、家具モデラー
宮本茂紀
向き合うところに道は開けてくる
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靴磨き職人
中村幸子
生涯現役
92歳
たった一人のお客さんのために
都心の喧騒の中で、黙々と靴を磨き続けて50余年。灼けるように暑い日も、凍えるくらいに寒い日も、街頭に座り続ける中村幸子さんを突き動かすものは何か。92歳の職人の内に秘めた思い、そして波瀾の足跡に耳を傾けた。 -
開化堂6代目当主
八木隆裕
世界中に家族をつくる商い
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御菓子司微笑庵店主
宮澤 啓
手仕事の和菓子を追求して
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手漉き和紙たにの主宰
谷野裕子
嘘のない仕事、悔いなき1日を積み重ねる
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盆栽作家
小林國雄
我が人生、死ぬまで修業
1億円の盆栽をつくる男が語った仕事の流儀
日本を代表する盆栽作家・小林國雄氏、74歳。人よりも10年以上遅く28歳の時に独学で修業を始めたにも拘らず、持ち前の貪欲さと素直さで日本盆栽作風展にて最高賞の内閣総理大臣賞に4度も輝き、文化庁長官表彰を受賞した名匠である。何と一鉢1億円の値がつくほどの作品を生み出す。氏の評価は海外でも高く、私財を投じてつくった美術館には年間3万5千人が訪れ、著名人のファンや弟子入り志願者も多いという。しかし、決して順風満帆な歩みを辿ってきたわけではない。一時は自ら命を絶つことを考えるほどの辛酸を嘗めながらも、いかなる心構えで道を切り拓いてきたのか。その波瀾万丈な半生と共に、仕事の流儀に迫った。 -
虎屋本舗会長、十六代目当主
高田信吾
400年の歴史は「伝統」と「革新」にあり
広島県福山の地で、今年(2023)創業402年を迎える和菓子屋・虎屋本舗。その16代目当主である高田信吾氏は、31歳で社長に就任し、革新的なアイデアで傾きかけた会社を再建させてきた。歴史と伝統ある老舗企業をいかにして立ち直らせたのか。その要諦に迫る。 -
甲冑師
アンドリュー・マンカベリ
日本の技と心を後世に
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陶芸家
井上萬二
陶芸の道、限りなし
93歳現役の人間国宝に聞く
93歳のいまなお現役を貫く有田焼の陶芸家・井上萬二氏。15歳で予科練に入隊し、終戦を迎えた後、17歳より陶芸の修業の道に入り、42歳で独立。66歳の時に人間国宝（重要無形文化財保持者）に認定された。今日に至るまで、いかにして技と心を磨き高めてきたのか。その心懸けと実践の軌跡を辿ると共に、人生を変えた出逢い、運を掴むために大切なこと、よいアイデアを生み出す秘訣、伸びていく人と途中で止まってしまう人の差、健康長寿の要諦などに迫った。 -
刀剣研師
神山貴恵
逃げない心が道をひらく
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十五代
沈 壽官
420年の思いを伝承して生きる
薩摩焼宗家・沈壽官窯。その歴史は実に424年前、豊臣秀吉の朝鮮出兵の時代にまで遡る。この地に連れられてきた朝鮮陶工が辛苦を乗り越え受け継いだ名品は、現在国内外で高い評価を得ている。先人はこの精巧な技術と民族の歴史をいかに伝承してきたのか。十五代沈 壽官氏に、ご自身の歩みを交えてお話しいただいた。 -
バット職人・ミズノバットクラフトマン
名和民夫
もっとよいバットをつくりたい
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小平市平櫛田中彫刻美術館館長
平櫛弘子
守拙求真の求道者
平櫛田中に学ぶ
「六十七十は はなたれこぞう おとこざかりは 百から百から」。この気迫に満ちた言葉を実証するかのように、107歳で世を去るまで仕事に打ち込み続けた不世出の彫刻家・平櫛田中。生涯に世に送り出した作品は数百点にも上るという。その尽きることのないエネルギーの源と、知られざる横顔について、田中の令孫・平櫛弘子さんに伺った（写真©小平市平櫛田中彫刻美術館）。 -
刀剣研師
臼木良彦
刀剣研師の道に終わりなし
国内最高峰の刀剣研師に与えられる「無鑑査」に48歳で認定された臼木良彦氏。66歳になるいまなお第一線で刀剣研師の山を登り続け、技術の伝承・後進の育成に情熱を傾けている臼木氏に、人生の歩みを辿りながら、師に学んだ仕事の極意、自ら掴んだ人生の要諦をお話しいただいた。 -
鎌倉彫師範
蒲田敏子
海のような広い心をもって生きる
100年の人生が教えてくれたこと
〝人生百年時代〟を迎え、第二、第三の人生をどう生きるかが切実に問われている。そんな中、2021年100歳を迎えた横浜市在中の蒲田敏子さんは、病気知らず医者知らずで、いまなお鎌倉彫の師範や地元コーラス隊のメンバーとして生涯現役の充実した毎日を送っている。楽しいこと、苦しいこと、辛いこと……100年の人生の山坂を越えてきた蒲田さんが語った、いつまでも健康でイキイキ輝いて生きる要諦とは——。 -
河田勝彦 × 斉須政雄
かくて一流店を築いてきた
一流プロの仕事と人生の流儀
日本洋菓子界の巨匠・河田勝彦氏が切り盛りするフランス菓子屋「オーボンヴュータン」。日本のフランス料理界を牽引してきた斉須政雄氏が腕を振るうフレンチレストラン「コート・ドール」。共に開店から40年、35年の節目を迎えるが、今日を築くまでにお二人が積み重ねてきた努力、仕事に懸ける情熱を余すところなく伺った（写真：コート・ドールの調理場にて。1日に最低4回の掃除がなされ、ステンレスが輝いている）。 -
玉寿司社長
中野里陽平
寿司は永遠なり思いを引き継ぎ道を開く
大正13年に産声を上げ、97年の歴史を紡いできた築地玉寿司。若くして老舗の暖簾を受け継いだ中野里陽平氏は、会社存亡の危機を見事に乗り越え、このコロナ禍でも堅調な業績を維持している。逆境の中で氏を支えた言葉、そしてこの事業に懸ける思いをお聞きした。 -
面打
新井達矢
絶えざる学びと努力の積み重ねが、伝統を守り、革新を生む
新作面の制作や修復活動など、若き面打として第一線で活躍する新井達矢氏、38歳。その仕事は能楽師や国内外の関係者から高い評価を得ている。物心つく頃から面打の一道を歩んできた新井氏に、これまでの人生の歩みと共に、師の教え、掴み取ってきた仕事の要諦をお話しいただいた。 -
仏師
加藤巍山
人間の尊厳を彫る
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河井寬次郎記念館学芸員
鷺 珠江
河井寬次郎が残した言葉
陶芸、彫刻、書や随筆など、生涯を通じて膨大な作品を残した陶芸家の河井寛次郎。我が国の近代工芸界にこれほど絶大な影響を与えた人はいない。類を見ない表現力に留まらず、その生き方や哲学的な言葉はいまなお多くの人を鼓舞し続けている。その河井寛次郎の辿った生涯や残した言葉を、寛次郎の孫であり記念館学芸員の鷺 珠江さんにお話しいただいた。 -
大佛師
松本明慶
20代をどう生きるか
師と弟子の情熱がぶつかり合って技術は伝承する
躍動感のある造形、慈愛に満ちたみほとけのお顔に溢れる表現力は見る者の心を捉えて離さない。大沸師の松本明慶氏がつくる仏像は1つの表情で喜怒哀楽がすべて表現されているという。松本氏が師のもとで学んだ期間は僅か1年半。にも拘わらず、世界屈指の腕を得たのは、師の教えの一切をもらすまいと受け止めた姿勢があったからに他ならない。その師と弟子の命の呼応について伺った。 -
ＫＭユナイテッド社長
竹延幸雄
〝Impossible is Nothing〟「不可能」を打ち破れ
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銅板造形家
赤川政由
愛される作品に共通するもの
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カシオ計算機シニアフェロー
伊部菊雄
思いの強さがアイデアを生み出す
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社会福祉法人藍前理事長
竹ノ内睦子
セピア色の心を瑠璃色に染めて
障害者福祉の道に生きる
東京・世田谷にある「社会福祉法人 藍」は、藍染製品の制作・販売やフレンチレストラン、グループホームなどの運営を通じ、障碍者雇用と自立のために力を尽くしている。その前身である「藍工房」を、1983年に六畳一間の木造アパートで立ち上げたのが竹ノ内睦子さんだ。誰もが持てる能力を発揮して働ける幸せな社会、平和な世の中の実現に80歳になるいまなお情熱を傾けている竹内さんに、波乱に満ちた人生と、貫いてきた信念を語っていただいた。 -
鎌倉彫後藤久慶３代当主
後藤久慶
受け継いだ思いを一刀に込めて
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安宅漆工店店主
安宅信太郎
漆うるわし古代からのロマン
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森田畳店3代目
森田隆志
本物の畳を世界に届ける
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すし㐂邑店主
木村康司
どん底で生まれた唯一無二の熟成鮨
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美術刀剣鞘師
髙山 一之
倍の努力が人生を導く
江戸時代から代々続く「鞘師」の6代目として、日本刀の拵（外装）のコーディネートや文化財の修理・復元に携わり、その卓越した技術が国内外から高い評価を得る髙山一之氏。80歳になるいまなお、2倍、3倍の努力を信念に、一道を歩み続ける髙山氏が語る人生・仕事をひらく要諦——。 -
独立時計師
牧原大造
人との縁が一本の時計を作る
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都行燈5代目
木崎雅徳
理想の灯りを追い求めて
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かざり工芸三浦 4代目
三浦孝之
簪で思いを届ける
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東京和晒社長
瀧澤一郎
手ぬぐいで伝える創造する喜び
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甲冑師
三浦公法
甲冑に見る日本人の美意識
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森口邦彦 × 中村義明
父から受け継いだ父子相伝の道
昭和を代表する染色の名匠といわれた森口華弘氏を父に持ち、親子2代で人間国宝に認定された染色家の森口邦彦氏。日本の伝統建築である数寄屋建築の匠として、数々の名建築を手掛けてきた中村外二氏を父に持つ中村義明氏。父の教えを受け継ぎながらも、ともに独自の世界を切り開いてきたお二人が縦横に語り合う、父と子のあり方、そして父から子へ受け継がれしもの──。 -
野田岩5代目
金本兼次郎
生涯現役
90歳
人生生涯 うなぎ職人
寛政年間創業以来、実に200年以上の歴史を持つ、うなぎ屋「野田岩」。5代目・金本兼次郎氏は店の伝統を守る傍ら新風を吹き込むことで、ミシュラン一つ星を獲得するなど、その手腕は高い評価を受けている。いまも職人として高みを目指し続ける金本氏に、うなぎにすべてを捧げてきた一生を振り返っていただいた。 -
鈴木商会店主
鈴木金太郎
生涯現役
97歳
仕事には人柄が出る
戦後の焼け野が原から身を起こし、自転車屋として歩み続けて、今年で御年97になられた鈴木金太郎氏。国産の自転車がなかった時代から今日に至るまで歴史の変遷を目の当たりにしてこられた鈴木氏に、その半生とともに仕事に懸ける思いを語っていただいた。 -
東京松屋社長
伴 利兵衛
本を固うすべし
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原田左官社長
原田宗亮
成長の鍵は真似て学ぶこと
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漆芸家、人間国宝
室瀬和美
一人でも多くの人に漆の素晴らしさを伝えたい
縄文時代から続く日本の漆文化の歴史と伝統を継承しつつも、卓越した技法と斬新なデザインに絶えず挑戦し、人々を魅了し続けてきた漆芸家・室瀬和美氏。漆とともに50年以上歩んできた室瀬氏が語る、漆との出逢い、師の教え、そして漆の素晴らしさ——（写真：蒔絵螺鈿硯箱「椿」を前に〈縦24.5、横17.3、高4.6センチ／2005年制作〉）。 -
松田次泰 × 數土文夫
一筋の道を極める生き方
その研ぎ澄まされた美しさの奥に、日本人の尊い精神を宿す日本刀。古の名工を超える技を目指し、人生のすべての刀づくりに注ぎ込んできた松田次泰氏と、松田氏の活動を支援する數土文夫氏に、日本刀が現代を生きる我われに語りかけるもの、そして一筋の道を極める生き方についてご対談いただいた。 -
石工
左野勝司
「世界の石工」として生きる
国宝高松塚古墳の石室解体やイースター島のモアイ像の修復、アンコール遺跡の復元など世界的な石工として知られる左野勝司氏。中学卒業後、石工の世界に入り、ノミとハンマーで道を切りひらいてきた。見習いから始まり、世界の石工と呼ばれるまでの道程を振り返っていただいた。 -
比屋根 毅 × 牧野眞一
我ら菓子づくりの道を極めん
日本のスイーツ業界の父と謳われる比屋根 毅氏。氏のもとで腕を磨き、独立を果たした菓子職人は100人にも上り、一流の技術で業界を牽引しているという。関西で人気洋菓子店を営む牧野眞一氏は、その筆頭に名を連ねる1人。比屋根氏は何を伝え、牧野氏は何を摑んだのか。師と弟子が語り合う、菓子づくりへの想い、そして、人生── -
福祉工房あいち理事長
加藤源重
1番の宝物
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靴商店インターナショナル社長
酒井宏明
靴を修理して履く文化を創る
21歳の若さで始めた靴修理業を、業界2位にまで育て上げた酒井宏明氏。一時は深刻な経営危機、そして命の危機にまで直面するも、それらを見事に克服して運命を切り拓いてきた。人生のどん底に陥ったその時、酒井氏はどう動いたのか。今日に至る波乱の道のりを振り返っていただいた。 -
銀座マツナガ社長
松永 巳喜男
20代をどう生きるか
自分の人生は自分の思い描いたとおりになる
今年（2017年）創業49年を迎えた高級理容店・銀座マツナガ。支店や姉妹店の数は国内外22店舗に及ぶ。創業者の松永巳喜男氏は中学卒業後、理容師の修行に入り、27歳で独立を果たした。この道一筋50年以上の松永氏が語る人生論と20代へのメッセージとは──。 -
松翁軒11代目当主
山口喜三
私の座右銘
正しく受け継ぎ、進化させて伝える
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銀座ろくさん亭主人
道場六三郎
20代をどう生きるか
伸びる人は若い時に仕事漬けの日々を送っている
道場六三郎氏、85歳。かつて伝説の料理番組「料理の鉄人」で、初代・和の鉄人として圧倒的な強さを誇り、66年この道一筋に生きる日本料理界の重鎮である。そんな道場氏は若き日にどのような心構えで修行を積み、腕を磨いていったのか。その歩みとともに、一流と二流の差について伺った。 -
山岸竹材店社長
山岸義浩
インターネットが拓く竹文化の未来
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HIS-FACTORY代表
中野克彦
喜びを形にする鞄工房