──王さんが函館で経営するハンバーガーチェーン・ラッキーピエロは、人口約27万人の函館で、全国各地から年間200万人もの人々が訪れるそうですね。

ええ、そうなんです。私がラッキーピエロを立ち上げて今年（2017年）で29年になるんですが、号店を出店した当時の函館の西部地区は、まだ開発が進んでおらず、飲食店などほとんどない状態でした。
ただ、当店以外に行くお店がなかったことが幸いして、オープンしたと同時にお客様がたくさん来てくださったと。そこから慌てることなく、お店とスタッフの成長に合わせ、ゆっくりゆっくり店舗を増やしてきまして、現在は函館市内17店舗になっています。これは、全国チェーンの出店数を上回る函館で断トツの一番です。

──王さんは、もともと函館でお生まれになったのですか。

いえ、私は神戸で商店を営む華僑の家に5人兄弟の長男として生まれましてね。小さな商店ですから、両親は朝から晩まで仕事でろくすっぽ構ってもらえない（笑）。
それで、当時は就職難だったことも影響して、私は高校卒業と同時に千葉にいた叔父が経営していた商社に預けられたんです。
私はそこで3年間一所懸命に働き、商売のイロハを叔父から直接教えてもらいまして、その後、21歳で独立し、千葉県市原市に中華料理店を出店しました。

──お若い頃から経営に携わってこられたわけですね。

ええ。出店の際には、横浜の中華街で働く父の友人が手伝いに来てくれ、中華料理の技術を伝授してくださり、横浜の本格的な中華が味わえるということで、そこそこ繁盛店になったんですね。
それで、その勢いを借りてもう1軒お店を開いて、しばらくは2店舗の経営に専念していたのですが、そんな折、ある用事で函館を訪れまして、一目見るなり函館が気に入ってしまったんです。
やっぱり、私は神戸の出身ですから、船が行き交う港町が好きなんですよ。これはすごくいい環境だと、すぐに千葉のお店を弟に譲って、翌年には拠点を移し、私は函館の人になっていました。