——新型コロナウイルスの感染拡大により、飲食業界は大きな打撃を受けました。その中でドムドムハンバーガーは快進撃を続けていらっしゃいますね。

おかげさまで、様々な制約のあったコロナ禍かにおいて、2021、22年の3月度決算で2年連続の黒字を達成しました。
ただ、黒字化というのはあくまで企業としてのスタートラインですので、「ここからが本当のスタート」というのがいまの率直な思いです。
ドムドムバーガーは1970年、東京都町田市で誕生した日本初のハンバーガーチェーンです。最盛期の90年代は全国400店舗近くまで拡大したものの、2000年前後からは赤字が続き、店舗数も10分の1以下に激減。経営存続の危機に直面していたと聞いています。2017年に経営再建のためレンブラントＨＤグループが買収し、その翌年から私が社長を引き継ぎました。今年(2022)で5年目になります。

——社長に就任して早々結果を出されたのですね。

「おいしさ」はお客様との最低限の約束ですから、そこに付加価値をつけなければならないと考えてきました。そのため「ファストフードはこうあるべき」という固定観念に囚とらわれず、チャレンジを続けてきたんです。
例えば大手チェーンではやらないような、高級食材のソフトシェルクラブ（殻ごと食べられる軟やわらかいカニ）を1匹贅沢ぜいたくにサンドした「丸ごと!!カニバーガー」は、2019年の発売直後から、ＳＮＳで拡散され火がつき、売り切れ店舗が続出するなど大きな話題を呼びました。
また翌年にコロナ禍の社会貢献の一環として始めたロゴマーク入りマスクの販売は、累計17万枚の売り上げを記録。他にもイベントの出店やアパレルブランドとのコラボなど、既存の枠に囚われない施策で根強いファンを獲得してきました。