日本料理・龍吟代表

山本征治

やまもと・せいじ

昭和45年香川県生まれ。平成5年四国の料亭に弟子入り。15年東京・六本木に「日本料理・龍吟」を開店。16年スペインの世界料理学会に日本代表として出場。23年以降ミシュラン三ツ星に11年連続選出。25年「アジア50ベストレストラン」第2位、「ワールド50ベストレストラン」に４年連続入賞。30年東京ミッドタウン日比谷に「日本料理・龍吟」をリニューアルオープン。令和元年『La Liste 2020』にて「日本料理・龍吟」が世界第1位に。