県立広島大学名誉教授

加藤秀夫

かとう・ひでお

昭和22年大阪府出身。医学博士。45年徳島大学医学部栄養学科卒業。九州大学大学院修士課程農学研究科修了。大阪大学大学院博士課程医学研究科修了。県立広島大学教授などを経て現職。専門は時間栄養学、スポーツ栄養学、基礎栄養学。単著に『食と栄養 常識の落とし穴』（祥伝社）がある。