大妻女子大学名誉教授　大妻女子大学「お茶大学」校長

大森正司

おおもり・まさし

昭和17年東京生まれ。東京農業大学大学院博士課程修了。農学博士。現在、大妻女子大学名誉教授。専門は食品化学、食品微生物学。緑茶研究の第一人者として知られる。NPO法人「日本茶普及協会」理事長、NPO法人「日本食行動科学研究所」所長を歴任。主な著書に『日本茶をまいにち飲んで健康になる』（キクロス出版）『おいしい「お茶」の教科書』（PHP研究所）、『お茶の科学』（講談社ブルーバックス）などがある。