日本醸造学会会長

北本勝ひこ

きたもと・かつひこ

昭和25年神奈川県生まれ。東京大学農学部を卒業後、国税庁醸造試験所の研究員となる。仙台国税局鑑定官室鑑定官を経て平成8年東京大学農学生命科学研究科教授。現在、同大名誉教授（農学博士）、日本薬科大学特任教授。麹菌研究の第一人者。専門は、清酒酵母および麹菌の分子細胞生物学。著書に『和食とうま味のミステリー　国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語』（河出ブックス）など多数。