在宅訪問管理栄養士

中村育子

なかむら・いくこ

東京都生まれ。通所デイサービスの管理栄養士を経て、平成9年より東京の福岡クリニックにて在宅訪問管理栄養士として活動。草分け的存在として、1,000人以上の栄養状態を改善してきた第一人者。訪問によって栄養状態、食習慣を把握し、きめ細かいメニュー提案や調理実習も含む指導を実践している。食品メーカーの介護食レシピ監修等多数。共著に『認知症の人の心身と食のケア』（第一出版）などがある。