瓢亭第1４代当主

髙橋英一

たかはし・えいいち

昭和14年京都府生まれ。同志社大学卒業。東京と大阪で３年間修業。39年より瓢亭勤務。42年瓢亭第14代を継承。料亭として、また流派を超えた様々な茶事懐石に携わる料理店として暖簾を守る。平成4年京都府優秀技能者表彰（京都府の「現代の名工」）受賞。19年厚生労働大臣卓越技能者表彰（国の「現代の名工」）受賞。22年黄綬褒章受章。25年京都府指定無形文化財保持者認定。30年旭日小綬章受章。著書に『京都・瓢亭─懐石と器のこころ』（世界文化社）『懐石入門』、監修に『懐石料理基礎と応用』（共に柴田書店）ほか。