薬膳料亭「凛 追立」オーナーシェフ

追立久夫

おいたて・ひさお

昭和26年鹿児島県生まれ。高校卒業後、46年香港に渡る。以後、日本と中国、台湾、韓国など本場を行き来して修業を積み、独自の薬膳を確立。平成2年『追立久夫の薬膳と健康』全5巻を出版。翌年国際食博覧会中華部門で金賞、郵政大臣賞を受賞。現在は薬膳料亭「凛 追立」（大阪府守口市）オーナーシェフ。